コース内容
公邸料理人時代の人気料理を集めた特別会席
公邸料理人時代に培った経験と自由な発想を生かし、和食の技法に世界各国の食材やエッセンスを取り入れた創作和食コースです！
フォアグラやロブスター、厳選和牛などの食材を使い、意外な組み合わせの中にも日本料理ならではの繊細な味わいを大切にしています。
記念日やお祝い、大切な方との特別なお食事はもちろん、普段とはひと味違う料理を楽しみたい方にもおすすめです。
ご自宅で、驚きと発見のある特別なひとときをお楽しみください。
季節や仕入れ状況、お客様のお好みに合わせて献立を調整いたしますので、お気軽にご相談ください！
- 1品目
- 旬魚の昆布締めサラダ仕立て クランベリーポン酢
- 2品目
- フォアグラ茶碗蒸し ポルチーニ餡
- 3品目
- ロブスターの具足煮
- 4品目
- 真鯛のマスカット射込み天麩羅
- 5品目
- 厳選和牛の牛まぶし
- 6品目
- マスカルポーネチーズの白いお汁粉
- 提供価格/1人
- ￥19,800（税込）
※2名様の予約の場合は別途＋￥2,200（税込）/1名様
- 出張可能範囲
- 東京都内および埼玉県・千葉県・神奈川県の一部地域（遠方要相談）
- 対応可能人数
- 2名～10名様
- 料理提供時間
- 2時間
- オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
- ・お子様プレート：2,500円／名
お子様に人気のお料理を中心としたワンプレートをご用意いたします。
・お子様ミニコース：5,000円／名
大人のコースをアレンジした4〜5品程度のお料理をご用意いたします。
・アニバーサリーデザート：3,000円〜
記念日やお誕生日に、メッセージプレート付きの特別なデザートをご用意いたします。
・日本酒ペアリング：1本3,000円〜
お料理やお好みに合わせて、日本酒をご提案いたします。銘柄や本数は事前にご相談ください。
- お客様にご準備いただく物
- 必須の調理器具はこちらからご確認ください。
- その他ご準備いただく物
- その他ご準備いただく調理器具はありません。
- ※調理器具はお客様のご自宅のものをお借りします。上記調理器具をご確認の上、ご予約下さい。
- 出張費について
- 池袋駅を起点とした公共交通機関での片道移動時間を目安に、以下の交通費・出張費を頂戴しております。
・片道40分以内：無料
・片道40分超〜60分以内：1,000円
・片道60分超〜90分以内：2,000円
・片道90分超：個別お見積もり
※料金は1回の訪問あたりの金額です。
※最寄り駅からの徒歩時間も含めて判断いたします。
※交通事情やアクセス方法、荷物の量などにより、個別にご相談させていただく場合がございます。 - ※出張費はご予約後のご請求となります。
- ※出張費はシェフによって異なります。
- ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。
調理シェフ情報
伊藤聡 35歳
- ジャンル
- 和食
- 料理人歴
- 15年以上
- プロフィール
- 日本料理一筋で15年以上、和食の世界で経験を積んでまいりました。
名古屋なだ万で5年間修業後、シンガポールの日系レストランに勤務。さらにイギリス大使館・シカゴ総領事館では公邸料理人として、多くのお客様へ日本料理をご提供してきました。
帰国後は会席料理店や飲食グループで料理長を務め、現在は池袋を拠点にフリーの料理人として活動しています。
旬の食材を活かした和食を得意としておりますので、お気軽にご相談くださいね。
- シェフから一言
- はじめまして！閲覧ありがとうございます！
日本料理一筋15年以上。
名古屋なだ万で修業後、イギリス大使館・シカゴ総領事館で公邸料理人を務めてきました！
私にとって料理は、ただお腹を満たすものではなく、毎日の暮らしを豊かにするエンターテインメントの一つです。
伝統的な日本料理の技術を大切にしながら、新しい技術や考え方も積極的に取り入れ、日々学び続けています。
ご家庭で過ごす何気ない食事の時間が、少しでも楽しく、心に残るひとときになるよう、一品一品心を込めてお作りいたします。
よろしくお願いいたします！
- 直近の空き状況
- 予約可能
- 予約応相談
- 予約不可
- ランチ
- ディナー
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△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。
予約可能日で希望日がない場合はリクエストをご活用ください。